В Высшей школе биотехнологий и пищевых производств Института биомедицинских систем и биотехнологий СПбПУ прошёл конкурс «Пищевая инженерия». В нём приняли участие студенты школ и колледжей из Санкт-Петербурга, Ленинградской области, Пензы и Подольска.
Программа конкурса состояла из онлайн- и офлайн-мероприятий, которые включали теоретические интерактивы и практические кейсы для учащихся.
В этом году образовательный интенсив посвятили школьному питанию.
В дистанционном формате участники конкурса прослушали лекции на тему «Вкусная наука: как питание формирует будущее» (доцент Светлана Елисеева) и «Контроль качества мяса от фермы до тарелки» (доцент Александр Москвичев).
После этого начался очный этап — решение кейсов. Ученики 9–11 классов выполняли задания на тему «Конструируем пельмени». Они узнали о видах пельменей, полезных свойствах сырья, ассортименте и показателях качества изделий, освоили технологию приготовления и правила подачи.
Учащиеся колледжей решали кейс «Проектируем полезный бургер». Ребята освоили технологию приготовления полезных бургеров, приобрели навыки работы в лаборатории контроля качества пищевых продуктов, где определяли органолептические и физико-химические показатели качества изделий.
Заключительным этапом стала презентация результатов всех выполненных заданий.
В кейсе «Конструируем пельмени» победили Софья Баданова и Натали Карапетян из гимназии № 587.
Тройку лидеров определили среди студентов колледжей.
- Первое место — Ирина Муртазина и Иван Воронин (Институт среднего профессионального образования СПбПУ).
- Второе место — Мария Дубровина и Софья Басова (Колледж бизнеса и технологий).
- Третье место — Ангелина Ермоленкова и Эвелина Роянова (Колледж кулинарного мастерства).
Студентка первого курса СПб ГБПОУ «Колледж кулинарного мастерства» Ангелина Ермоленкова впервые участвовала в таком конкурсе, поэтому третьим местом осталась очень довольна: Мы учтём ошибки и в следующий раз обязательно сделаем всё на максимальные баллы. Очень понравилась работа в лаборатории, преподаватели и студенты-волонтёры помогали и поддерживали! Меня очень впечатлил Политех, серьёзно думаю о поступлении именно в ваш вуз.
В первую очередь хочу сказать спасибо за возможность учувствовать в подобном мероприятии. В приготовлении ничего сложного не было, процесс проходил увлекательно. Благодаря конкурсу я научилась не бояться сочетать разные текстуры, вкус и ингредиенты между собой, — рассказала студентка первого курса ФСПО РАНХиГС СПб София Балабанова.
Конкурс “Пищевая инженерия” пользуется большой популярностью среди учащихся школ и студентов колледжей. Его цель — профориентация и привлечение талантливых абитуриентов в Политехнический университет. Участники приобретают навыки научной деятельности в лаборатории контроля качества пищевых продуктов, проектирования продуктов здорового питания и реализуют свой проект в лаборатории “Пищевые технологии”. Многие конкурсанты в итоге становятся политехниками, — отметила доцент ВШБиПП Валерия Быченкова.
По итогам тестирования все участники конкурса получили именные электронные сертификаты.
Комментариев пока нет.
Прочтите также:
- Виртуальные тренажёры и лазерная сварка: в Политехе открылся Сетевой инжиниринговый центр
- Стартует отборочный этап международной олимпиады Open Doors
- Урок истории усвоен: студенты аплодировали стоя
- Иностранные студенты Политеха провели День русского языка
- Вячеслав Фетисов – Почётный доктор СПбПУ
