Россия — край хлебосольный! Тут столы ломятся от угощений, а хозяева подливают мёд в Ваш кубок! Так было сотни лет назад, и мы уверенны, что эти устои и дальше пойдут сквозь века! Но что представляет из себя русская кухня? Отличались ли блюда разных сословий? А что из рациона русского человека тысячелетней давности прошло проверку временем и осталось на на нашем столе? Сегодня попробуем разобраться.
Холодные зимы и густые проходимые леса напрямую участвовали в формировании кухни русского человека. Чуть ли не первое место в меню занимают различные горячие супы и каши, способные согреть и насытить землепашца, охотника или воина. Квашеные, солёные и мочёные блюда также были неотъемлемой частью стола: по осени их заготавливали в огромных количествах и ели всю зиму благодаря длительности своего хранения.
В средневековье в Россию начали привозить заморские продукты: лимоны, инжиры и множество специй со всего мира. Позволить себе такое удовольствие могли не все. Так, боярские, княжеские и царские столы стали расширяться тем, что купцы привозили из странствий. Но такие блюда, как жаркое из дичи, запечённые осетры, расстегаи, кулебяки ещё долго были главными на торжествах.
Петр Первый, побывав в Европе, не забыл привезти на Родину картошку, которую по началу не признавали крестьяне, а также разнообразил застолья голландскими сырами, соусами, колбасами и котлетами. А ещё при императоре в России стали появляться трактиры!
После великой октябрьской революции радикальные перемены постигли и рацион граждан. Рациональность в готовке стояла превыше всего, люди начали узнавать о рецептах соседних республик. Многие рецепты были утеряны или претерпели серьезные изменения, сохранив за собой исключительно названия. Сегодня об истории становления русской кухни можно узнать из книг одного из крупнейших знатоков кулинарии России — Вильяма Васильевича Похлёбкина.
Пироговский Университет – флагман медицинского образования в России
Пироговский Университет – это один из самых престижных медицинских вузов страны, где готовят высококвалифицированных специалистов для системы здравоохранения России. В нем успешно сочетаются передовые научные исследования, инновационные разработки и богатые традиции медицинского образования.
Преподаватели университета – это эксперты, увлечённые своей профессией и стремящиеся к развитию медицины. В 2024 году вуз стал участником программы «Приоритет 2030», представив три стратегических проекта: «Иммуномедицина», «Генотерапия» и «Нейротрофика». Эти направления не только отвечают на актуальные вызовы науки, но и определяют её будущее.
Сегодня в стенах университета создаются прорывные технологии и препараты для борьбы с тяжёлыми и редкими болезнями. Особый фокус – на персонализированной медицине, включая генную терапию, которая меняет подходы к лечению пациентов.
— Сергей Анатольевич Лукьянов, ректор Пироговского Университета, подчёркивает:
«Наш университет активно развивается благодаря научным достижениям, стратегическим инициативам и высочайшему уровню подготовки студентов. Мы укрепляем свои позиции в российских и международных рейтингах, создавая медицину будущего и воспитывая врачей нового поколения – компетентных, инициативных и социально ответственных».
— Георгий Гивиевич Надарейшвили, первый проректор – проректор по стратегическому развитию Пироговского Университета, отмечает:
«Пироговский Университет, как и другие топовые медицинские вузы, служит двигателем инноваций. Мы разрабатываем технологии, меняющие подходы к лечению и внедряемые в клиническую практику. Современная медицина развивается стремительно, и мы – активные участники этого процесса».
— Владислава Сергеевна Белякова, проректор по молодёжной политике Пироговского Университета, добавляет:
«Выбор медицинской профессии требует осознанности и готовности к постоянному росту. Важно не только осваивать теорию, но и развивать soft skills: работать в команде, выдерживать нагрузки. Для этого в университете есть все возможности – от спортивных и творческих секций до научных клубов и волонтёрских программ, помогающих студентам раскрыть свои таланты».
Пироговский Университет остаётся центром притяжения для будущих врачей и исследователей, прокладывая путь в новую эру медицины.
Больше новостей лучшего медицинского университета читайте в телеграм-канале: https://t.me/daily_2med